La Coucou de Rennes est une race de poule originaire de la région de Rennes, en Bretagne. Voici quelques informations intéressantes à son sujet :
Histoire et Origine
La Coucou de Rennes est une race ancienne, mentionnée pour la première fois en 1858 par Paul Letrône. Elle a failli disparaître au milieu du 20ème siècle, mais grâce aux efforts de l’Écomusée du Pays de Rennes, cette race a été sauvée et réhabilitée.
Caractéristiques Physiques
C’est une poule de grande taille, pesant entre 2,5 et 3 kg. Elle a un plumage gris bleuté, rappelant celui du coucou gris, avec des taches brunes. Son allure imposante et son abdomen large lui donnent une silhouette princières.
Qualités
La Coucou de Rennes est réputée pour sa chair fine et délicate, au goût de noisette. Elle est également une excellente pondeuse, produisant entre 170 et 200 œufs par an. Elle est rustique, résistante au froid et à la pluie, et s’adapte bien aux régions au climat froid et humide.
Sauvegarde et Reconnaissance
Après avoir été presque éteinte, la race a retrouvé sa place dans le secteur avicole grâce à des efforts de sauvegarde. Elle a été proclamée « meilleure race française » en 1903 et homologuée officiellement en 1914.
Utilisation Actuelle
Aujourd’hui, la Coucou de Rennes est appréciée par les éleveurs amateurs et professionnels, ainsi que par les chefs de restaurants pour sa chair de qualité. Elle est souvent servie pendant les fêtes de fin d’année, accompagnée de pommes de terre, châtaignes et potimarron.
La Coucou de Rennes est un exemple remarquable de la richesse de la biodiversité avicole bretonne et de l’importance de la préservation des races locales.